Липовий мед або Про концентрат міцного здоров'я
Ви ніколи не замислювалися, чому з стількох рослин-медоносів саме липовий мед став одним з найбільш затребуваних? Так, в популярності йому складають конкуренцію акацієвий, соняшниковий, гречаний і квітковий сорти. Але саме мед з липи заслужив народну славу як найкорисніший серед усіх різновидів. Так в чому його особливість?
Якщо прийняти історичну точку зору, то ще до нашої ери вважалося, що властивості липи є містичними. Дерево уособлювало символ здоров'я, життя, родючості. Йому поклонялися і звеличували. Бджіл до сьогоднішнього дня приваблює запашний аромат липи - в результаті, виходить один найбільш ароматних сортів.
Характерні особливості
Запах бджолопродукту - це його візитна картка. Даний сорт легко визначити по стійкому і насиченому аромату, навіть трохи різкому. Запах свіжий, чимось нагадує м'ятний.
Натуральний продукт може різний колір. Липовий мед буває як золотистим з відтінком зеленого, так і кремово-білим - все залежить від виду липи. Багато хто, ледве углядівши молочний колір бджолиного нектару, відразу стверджують, що це підробка. Але липовий мед на фото - тому підтвердження. А визначити якість продукту Вам допоможе його характерний запах і смак.
Як визначити якість меду в домашніх умовах?
Вид липи також впливає на ступінь солодкості бджолиного нектару. Наприклад, продукт золотистого кольору - більш солодкий. Білий липовий мед позбавлений цієї самої приторності.
Кристалізація натурального продукту займає приблизно 3 місяці. По закінченню цього терміну він остаточно густіє і стає твердим. При цьому, користь липового меду анітрохи не зменшується - він все так же залишиться одним з найбільш цілющих сортів.
Придбати липовий мед можна напряму з нашої пасіки "Свій мед"
Корисні властивості
Покупці часто цікавляться: який мед краще - липовий або квітковий? Відповісти однозначно на це питання неможливо. І той, і інший сорт має ряд цілющих властивостей.
Стаття в тему: Квітковий мед: від природи - до Вашого столу
Однак, саме липовий здійснює більш потужний лікувальний ефект у випадку з простудними і іншими запальними захворюваннями. Це пояснюється підвищеним вмістом в складі продукту корисних ферментів (диастаз, пероксидаз, каталаз, інвертаза, ліпаз), а також вітамінів групи B, K, E. Вони надають антибактеріальний, протизапальний, жарознижуючий ефект, а також підвищують імунітет.
Крім того, в складі даного сорту присутній ряд життєво важливих амінокислот. Наприклад, аргінін відповідає за білкову «побудову» організму, гістидин сприяє переносу кисню, а метіонін необхідний для жирового обміну. Для діток актуальний лізин - він сприяє росту.
Цим властивості липового меду не обмежуються. Даний сорт не менш ефективний для лікування і профілактики:
- дихальної системи (ангіна, бронхіт, ларингіт, трахеїт, астма, туберкульоз)
- шлунково-кишкового тракту (порушення обміну речовин, гастрит, виразка, різні запальні процеси, запор)
- печінки і нирок (цистит та інших запальних захворювань)
- серцево-судинної системи (серцева недостатність, порушення серцевого ритму, гіпертонія або гіпотонія, недолік гемоглобіну, підвищений рівень холестерину, аритмія)
- нервової системи (депресія, стрес, безсоння)
- роботи зорового апарату
Користь липового меду також очевидна при зовнішньому застосуванні. Він знімає запалення, здійснює антибактеріальний ефект, розсмоктує гній і сприяє загоєнню. Продукт можна наносити при різних проблемах: від порізів і опіків до екземи.
Статті в тему:
Чому мед вважається таким корисним?
Мед vs катаракта: перемога буде солодкою!
Швидке позбавлення від кашлю: капустяний лист з медом
Крім лікувальних властивостей, липа має свої протипоказання. Це - банальна алергія. Найчастіше наслідки несприйняття продуктів бджільництва проявляються на шкірі: у вигляді свербежу, почервоніння, висипки і т.п. Якщо у Вас є алергія - вона дасть про себе знати вже після першої ложки меду. Якщо ж Ви раніше їли мед - боятися нічого.
Про користь і шкоду липи для діабетиків сперечаються й до сьогоднішнього дня. Одні лікарі стверджують, що людям, які страждають цим захворюванням, категорично протипоказані будь-які солодощі. Інші - дозволяють виключно акацієвий мед. Треті ж вважають, що трохи натурального десерту нікому не зашкодить. Якщо у Вас цукровий діабет, рекомендуємо проконсультуватися зі своїм лікарем.
Стаття в тему: Чи можна їсти мед при цукровому діабеті?
Калорійність і норма споживання
Мед з липи відноситься до «дієтичних» сортів. Він має більш низьку калорійність у порівнянні з гречаним, ріпаковим, соняшниковим. Так, в 100 грамах бджолиного нектару - трохи більше 300 ккал. При цьому, лише одна чайна ложка продукту здатна забезпечити Вас зарядом енергії на 3-4 години!
Ви запитаєте, чому саме мед, адже його калорійність також досить висока. Справа в тому, що натуральний продукт на 100% засвоюється організмом. Тобто, він практично не вимагає енергії на переробку - як результат, не викликає сонливості. А такого широкого спектру вітамінів і корисних мікроелементів в складі ласощів Ви не знайдете більш ні в якому іншому продукті.
Суворих правил щодо вживання меду липового немає, але переїдати теж не варто. Максимальна добова доза для дорослої людини - 100-150 грам. Для підтримки міцного здоров'я досить їсти:
- дітям до 12 років - 2-3 чайні ложки на день
- дорослим - 1-2 столові ложки на день
- вагітним жінкам - максимум 1 столова ложка на день
- тим, хто на дієті - 2 чайні ложки на день
Статті в тему:
Чи можна вживати мед під час вагітності?
Вживати десерт можна навіть в чистому вигляді. Намащуйте на тости, додавайте в сир або інші страви - це зробить Вашу трапезу більш корисною для здоров'я.
Також можна розводити бджолопродукт в молоці або чаї. Але стежте за температурою рідини - вона не повинна перевищувати +40 градусів. Інакше всі корисні властивості липового меду просто зникнуть.
Тим, хто сидить на дієті, рекомендується розводити бджолиний нектар в склянці води. Краще за все також додати кілька крапель лимонного соку. Воду вибирайте теплу, але не гарячу - до +40 градусів.
Жінкам в положенні також краще віддавати перевагу вживанню медової води за вищеописаним рецептом. Вважається, що таким чином всі корисні речовини швидше засвояться організмом.
Зберігання
Зберігати мед рекомендується при температурі, що не перевищує +25 градусів. При цьому, рівень вологості і ризик потрапляння прямих сонячних променів повинен бути мінімальним.
Офіційно термін придатності продукту складає 2 роки (згідно ДСТУ).
Статті в тему:
Чи має мед термін придатності?
Відео "Секрети вибору меду від пасічника"
Джерело
Вікіпедія: Пчелиный мед
Автор статті, Йосипенко Роман Сергійович, пасічник, експерт по застосуванні продукції бджільництва. Сторінка на Facebook - https://www.facebook.com/roma.yosypenko Електронна пошта: josypenkoroma@gmail.com