Лавандовий мед: про особливості сорту
Даний сорт відомий як один з найбільш запашних. Насиченим ароматом він зобов'язаний своїй "праматері" - лаванді - чий пилок є основою для створення бджолами настільки апетитних ласощів. Як виглядає кримський лавандовий мед, чим він корисний, як його правильно вживати і зберігати - найцікавіше далі в статті.
Візуальні та смакові характеристики
Продукт відрізняють такі особливості:
- смак - середнього ступеня солодощі, властива легка кислинка
- запах - насичений квітковий
- колір - золотистий відразу після викачування, потім поступово біліє
- консистенція - дрібнозерниста
- кристалізація - 6 місяців
Особливістю даного бджолопродукту є процес кристалізації. По-перше, він змінює свій відтінок. Білий лавандовий мед через кілька тижнів після викачування - вірна ознака того, що Ви купуєте натуральний продукт. По-друге, завдяки високому відсоткові ефірних масел в складі мед не твердне подібно іншим сортам. Він просто стає густішим, зберігаючи кремоподібну консистенцію.
Збір пилку бджолами відбувається приблизно з червня по серпень (в Криму). Як правило, викачка меду датується початком серпня.
Стаття в тему: Скільки меду можна добути з одного вулика?
Користь лавандового меду
Як і інші сорти, цей чагарниковий мед чинить антибактеріальний, імуномодулюючий, протизапальний, регенеративний і седативний впливом.
Властивості меду лаванди охоплюють:
- серцево-судинну систему: підвищує рівень гемоглобіну, нормалізує тиск, зміцнює судинні стінки, знижує рівень холестерину
- шлунково-кишковий тракт: покращує процес травлення, прискорює обмін речовин, нормалізує рівень кислотності в шлунку і мікрофлору кишечника, нормалізує роботу печінки, допомагає при детоксикації
- дихальну систему: покращує відхаркування, сприяє виведенню мокротиння з легких
- репродуктивну систему: відновлює менструальний і овуляторний графік у жінок, підсилює потенцію і швидкість пересування сперміїв у чоловіків
- нервову систему: покращує пам'ять і концентрацію, нормалізує сон, підвищує захист перед впливом стресів
Статті в тему:
Мед як засіб при харчовому отруєнні
Яка користь меду для чоловіків?
Придбати мед можна напряму з нашої пасіки "Свій мед":
Також мед з квіток лаванди має деякі особливими гранями цілющого ефекту, властивими йому більшою мірою, ніж іншим сортам:
- діє як природний антиоксидант, сприяючи виведенню шлаків, токсинів, солей і важких металів з організму
- проявляє спазмолітичну дію при болях в м'язах або головному болі
- нейтралізує патогенну мікрофлору на слизових оболонках
- пригнічує більшість різновидів грибкових інфекцій
- чинить протизапальну і регенеративну дію на шкірний покрив
Цікавий факт: існує теорія, що даний сорт є джерелом особливої категорії поліфенолів, які пригнічують ріст і розвиток ракових клітин.
Харчова та енергетична цінність
Характерна особливість бджолопродукту - відсутність жирів в складі. Харчова цінність представлена вуглеводами (95%) і білками (5%).
Калорійність лавандового сорту становить 321 ккал/100 г. Це середній показник в порівнянні з іншими різновидами. Приблизно те ж кількість калорій в липовому і гречаному меді.
Енергетична цінність - 1343 кДж/100 г. Це число дорівнює 16% від добової норми.
Вживання: норма і протипоказання
Їсти мед можна в будь-який час і будь-якій комбінації з іншими продуктами або напоями. Головне - не перевищувати добову норму (100 грам). Це може обернутися для Вас розладом травлення, алергічною реакцією або іншими проблемами зі здоров'ям.
Статті в тему:
Чай з медом: користь і шкода для здоров'я
Для досягнення лікувального ефекту достатньо вживати продукт в наступних кількостях:
- дітям до 1 року - не рекомендується
- дітям до 3 років - ¼ чайної ложки / день
- дітям до 6 років - ½ чайної ложки / день
- дітям до 12 років - 1 чайна ложка / день
- дорослим - 2 столові ложки / день
- літнім людям - 1 столова ложка / день
Слід утриматися від поїдання ласощі тим, хто страждає індивідуальною непереносимістю продуктів бджільництва, схильністю до алергії, гіпервітамінозом, захворюваннями підшлункової залози, сечокам'яною хворобою та психічними розладами.
У період вагітності і грудного вигодовування їсти продукт не заборонено. Не рекомендується перевищувати оптимальну дозу - 1 столова ложка.
Тим, хто страждає на цукровий діабет, перед застосуванням слід проконсультуватися зі своїм лікарем на предмет можливості вживання солодощів.
Статті в тему:
Чи існують у меду протипоказання?
Чи можна їсти мед під час вагітності?
Чи можна їсти мед при цукровому діабеті?
Зберігання
Загальні правила зберігання меду:
- температура повітря від +5 до +20 градусів
- мінімальний рівень вологості
- герметична кришка
- знаходження далеко від токсичних об'єктів
Рекомендується містити ласощі в екологічній тарі: склі, дереві або пластику, призначеному для зберігання харчових продуктів.
Термін придатності меду (згідно з нормами ДСТУ) - 2 роки з моменту виготовлення.
Джерело
Вікіпедія: Мед
Відео "Як відрізнити справжній мед"
Автор статті, Йосипенко Роман Сергійович, пасічник, експерт по застосуванні продукції бджільництва. Сторінка на Facebook - https://www.facebook.com/roma.yosypenko Електронна пошта: josypenkoroma@gmail.com