Як утворюється бджолина перга і де застосовується?

Одним з найцінніших продуктів бджільництва є перга, яку часто плутають з пилком. Насправді, це два абсолютно різні продукти. І перга є похідною від обніжжя - набагато більш поживною, корисною і смачною.

Зміст:[Сховати]

Перга пчелиная

Що таке перга?

Бджолина перга - це натуральний продукт, одержуваний комахами шляхом консервації зібраної квіткового пилку в осередках вуликів. Надалі маленькі трудівниці застосовують гранули для вигодовування потомства в перший тиждень їх життя, а також прожитку матки і робочих бджіл (останнє актуально тільки в разі достатньої кількості накопиченої провізії).

Цікавий факт: завдяки своєму живильному складу перга отримала цікаве народне прізвисько - "бджолиний хліб". Для порівняння, в 100 грамах продукту - близько 175 міліграмів вітаміну С, що майже в 3 рази перевищує аналогічний показник в апельсині або лимоні. Перга б'є рекорди за змістом і інших корисних речовин: наприклад, в ній в 4 рази рази більше вітаміну Е, ніж в соняшниковій олії; 2 рази більше фосфору, ніж в червоній ікрі; в 1,5 рази більше магнію, ніж в кешью.

Пергу часто плутають з бджолиним пилком. На ділі, це абсолютно різні продукти. Більш того, вони відрізняються навіть зовні: якщо пилок більше схожа на яскраву різнокольорову крупу, то перга є більші гранули темних відтінків: від жовто-коричневого до чорного.

Перга пчелиная

Стаття в тему: Бджолина перга - справжній вітамінний «бум»!

Придбати пергу можна напряму з нашої пасіки "Свій мед":

Як утворюється перга у бджіл?

Виробництво продуктів бджільництва - це досить складний процес, який займає не один день. Для більшої ясності ми розписали його покроково.

Як утворюється перга коротко:

етап 1: збір пилку. Бджоли обробляють рослини-медоноси в пошуках квіткового пилку. Надалі вони скачують пилові частинки лапками в мініатюрні горошинки, змочують їх слиною і транспортують назад у вулик.

етап 2: втоптування пилку. Доставивши квіткову обніжжя додому, бджоли спресовують їх у воскові осередки. Роблять вони це максимально щільно, щоб уникнути щілин між шарами. Так триває до тих пір, поки кожна окрема клітинкуне буде приблизно на ⅔ заповнена пилком.

етап 3: "герметизація". Готові відсіки з обніжжям бджоли доверху заливають медом і "закупорюють" восковою кришечкою. Таким чином, комахи перешкоджають проникненню кисню в шари пилку і захищають запаси від подальшої псування.

етап 4: консервація. Саме на даному етапі відбувається перетворення пилку в пергу. Під впливом меду і завдяки відсутності кисню в шарах обніжжя відбувається вироблення молочної кислоти - вона провокує процес бродіння, розпаду гранул пилку і зміни складу продукту.

перга пчелиная

Цікавий факт: з однієї такої стільникового осередку вулика вийде близько 0,14 грам перги. Для порівняння, дорослій людині для профілактики різних захворювань необхідно в 100 разів більше. Доза становить 14-21 грам натурального продукту в день.

Процес "дозрівання" перги закінчується ближче до кінця літа-початку осені. Саме в цей період Ви можете придбати максимально свіжий продукт.

Статті в тему

ТОП-10 причин вживати пергу щодня

Продукція бджільництва для літніх людей

ТОП-5 найкорисніших продуктів бджільництва для дітей

Як збирають і обробляють пасічники?

Існує дві основні форми продажу перги: запечатаній в рамці або у вигляді очищених гранул. У першому випадку, вартість продукту буде нижче, тому що пасічник не витратити часу на вилучення та просушування - йому досить просто дістати дерев'яну рамку з вулика.

Очищена перга більш затребувана серед покупців, тому що вона не вимагає додаткової обробки і вже готова до вживання. Але ціна такого бджолопродукти буде дещо вищою, адже пасічники беруть на себе обов'язок по вилученню поживних гранул. Роблять вони це одним із способів:

  • заморозка. Рамка з продуктом на кілька годин поміщається в морозильну камеру. Потім воскові стільники розбиваються, а гранули відокремлюються вручну.
  • висушування. Протягом 2-3 місяців пергових рамка просушується в приміщенні, обладнаному з урахуванням особливих вимог: при температурі не вище +25 градусів, з мінімальним рівнем вологості і недоступному для потрапляння УФ-променів. В даному випадку, гранули також перебираються вручну.
  • вакуумуваня. Промисловий метод добування перги. Для його здійснення виробники використовують спеціальний апарат - під впливом вакууму він дозволяє отримати очищений продукт.

Перга пчелиная

У деяких випадках для отримання перги з рамки її замочують у воді. Проте, пасічниками такий спосіб використовується вкрай рідко, адже в процесі втрачається велика кількість цінного продукту.

Як зберігати?

Натуральний продукт слід зберігати в особливих умовах. Тільки так Ви зможете вберегти його від псування і освіти всередині личинок молі.

Зберігання передбачає наступні умови:

  • температура повітря до +20 градусів
  • мінімальний рівень вологості
  • темне приміщення, недоступне для потрапляння сонячних променів
  • екологічна тара з герметичною кришкою

Статті в тему:

Як правильно зберігати пергу в домашніх умовах?

Продукти бджільництва: час відмовитися від пігулок!

Мед з пергою - потужний оздоровчий тандем

Перга пчелиная в таре

Термін зберігання перги складає до 12 місяців при дотриманні всіх перерахованих вище умов.

Відео "Як бджоли роблять пергу"

Джерело

ВікіпедіяПерга

Автор статті, , пасічник, експерт по застосуванні продукції бджільництва. Сторінка на Facebook - https://www.facebook.com/roma.yosypenko Електронна пошта: josypenkoroma@gmail.com

Ця інформація надається експертами сайту Свій мед і не покликана замінити медичну консультацію. Зверніться до Вашого лікаря, щоб отримати кваліфіковані поради щодо власного стану здоров’я.

Бажаєте дізнаватися про наші новини, акції та знижки? Підписуйтесь на наш канал в Telegram! Стежити за нами також можете у Instagram, Facebook і Однокласники

Додати коментар

Захисний код
Оновити