Що таке кавуновий мед?

Нардек - так називається кавуновий мед - смачна і корисна солодкість, отримана шляхом упарювання соку з м'якоті стиглих ягід. Вперше це блюдо почали готувати ще за часів правління імператриці Єлизавети. З тих пір кавуновий мед, рецепт якого буде докладно описаний нижче, не перестає підкорювати серця мільйонів людей.

Зміст:[Сховати]

арбузный мед

Характерні особливості

Кавуновий мед (нардек) - це солодкий десерт, отриманий з м'якоті плода в процесі її варіння. Має густу консистенцію, чимось нагадує патоку.

Цікавий факт: назва цієї солодощі анітрохи не відповідає дійсності. Насправді нардек є упарений і очищений кавуновий сік, але ніяк не бджолиний мед. Єдине, що об'єднує ці два десерту - схожа консистенція і колір.

Основні особливості меду з кавуна:

  • смак. Солодкий, але він позбавлений нудотності. Весь секрет у ступеня зрілості кавунів: від того, наскільки вони виявляться солодкими, буде залежати весь підсумковий результат. Додавати цукор в масу при приготуванні не прийнято.
  • запах. Його він також переймає у свого "прабатька". Плоди рідко можуть похвалитися яскраво вираженим ароматом, тому десерт буде пахнути приємно, але ненав'язливо.
  • колір. Насичений червоно-коричневий. Нагадує відтінок стиглої вишні.
  • консистенція. В'язка і густа. При зануренні ложки в вміст, може тягнутися цівкою як мед.

Так як кавуновий десерт не є натуральним бджолопродукти, то процес кристалізації він не проходить. При охолодженні ласощі густіє - таким воно і залишається навіть при тривалому зберіганні.

Корисні властивості

Мед з кавунового соку хороший тим, що при готуванні в ньому зберігаються майже всі корисні речовини, в тому числі вітаміни (А, групи В, С, Е, РР) і мінерали (калій, кальцій, залізо, магній, натрій, фосфор і ін .).

 арбузный мед

Користь кавунового меду забезпечує йому місце серед народних лікарських засобів. Воно актуальне для:

  • зміцнення імунітету
  • боротьби із застудою і ГРЗ
  • зменшення запалення, зняття болю в горлі
  • лікування кашлю, при бронхіті, ангіні і ларингіті
  • поліпшення травлення
  • нормалізації роботи нирок
  • підвищення рівня гемоглобіну в крові
  • очищення судин і профілактики атеросклерозу

Згідно відгуками, застосування кавунового меду особливо актуально в холодні пори року, коли організм регулярно стикається з цим ризиком сезонних захворювань: застуди, грипу тощо Досить з'їдати по 2 чайні ложки в день - і Ваш організм буде під надійним захистом солодких ласощів.

Для підвищення рівня гемоглобіну і зміцнення імунної системи слід розводити 1 чайну ложку десерту в склянці шипшини. Випивати напій рекомендується 2-3 рази на день.

Для здоров'я шлунково-кишкового тракту корисно приймати кавуновий мед з відваром вівса (на 200-250 мл рідини потрібно 1 чайна ложка солодощі). Це народний засіб особливо актуально при гастриті, виразці, панкреатиті та інших запальних захворюваннях.

Нардек також використовується як засіб для полоскання горла - для цього його змішують в пропорції 1:10 з водою, яблучним оцтом або соком цибулі. Процедуру можна повторювати 2-4 рази на день до повного одужання.

Як приготувати нардек?

Для того, щоб приготувати кавуновий мед в домашніх умовах, будуть потрібні:

  • кавуни
  • марля або сито
  • емальована каструля
  • деревяна ложка

 arbuz3

Кавуновий мед, рецепт:

  • Крок 1: отримання м'якоті. Кавуни промити, розрізати навпіл і ложкою витягти стиглу м'якоть. Пропустити її двічі через сито, позбутися від кісточок.
  • Крок 2: випарювання. Отриману масу відправити в глибоку каструлю. Поставити сік на вогонь і, постійно помішуючи, довести до кипіння. Піну, яка утворюється на поверхні, потрібно весь час знімати - це гарантує прозорість і однорідний відтінок.
  • Крок 3: повторна варіння. Отриману суміш зняти з вогню і остудити. Потім нардек необхідно ще раз процідити через марлю і повторити процедуру варіння на слабкому вогні - томити приблизно 30 хвилин. Визначити готовність десерту можна за ступенем густоти - він повинен бути в'язким, як мед.
  • Крок 4: фасування. Готовий кавуновий мед перелити в банки, закрутити і поставити охолоджуватися.

Цікавий факт: в процесі варіння обсяг соку значно зменшитися - приблизно в 5-6 разів. Враховуйте це при покупці кавунів. Для приготування 4-5 банок (об'ємом 1 л) Вам знадобиться близько 20 кг стиглих плодів. До слова, купувати їх рекомендується в серпні-вересні - пізні кавуни є найсолодшими, тому що гарантовано дозріли.

Отриманий продукт повинен зберігатися в герметичній тарі, в темному приміщенні при температурі від +10 до +25 градусів. Термін придатності готової консервації - до 24 місяців.

Скільки можна з'їдати?

Не існує строгих правил щодо норми вживання кавунового меду. Тим не менш, не рекомендується з'їдати більше 100 грам (приблизно 5 столових ложок) десерту в день - в іншому випадку, солодкість може спровокувати розлад травної системи і діарею.

У 100 грамах ласощі міститься:

  • білки - 0,5 г
  • вуглеводи - 16,5 г
  • жири - 1 г
  • калорійність - 110 ккал

Для дітей у віці до 12 років, вагітних жінок, діабетиків і людей з надмірною вагою рекомендована добова доза менше - до 40-50 грам (близько 2 столових ложок).

арбузный мед

Цікавий факт: головна особливість такого ласощі полягає в тому, що він вариться без використання цукру і крохмалю, як патока. Весь секрет солодощі - в стиглих кавунах. Таким чином, Ви отримуєте не просто смачний, але і дуже корисний низькокалорійний десерт.

Нардек можна вживати в чистому вигляді, як солодкого доповнення до десертів (випічці, каш, фруктових салатів) або ж розводити з напоями (водою, чаєм, компотом і т.п.).

Відео "Як варити кавуновий мед?"

Джерело

Вікіпедія:  Нардек

Автор статті, , пасічник, експерт по застосуванні продукції бджільництва. Сторінка на Facebook - https://www.facebook.com/roma.yosypenko Електронна пошта: josypenkoroma@gmail.com

Ця інформація надається експертами сайту Свій мед і не покликана замінити медичну консультацію. Зверніться до Вашого лікаря, щоб отримати кваліфіковані поради щодо власного стану здоров’я.

Бажаєте дізнаватися про наші новини, акції та знижки? Підписуйтесь на наш канал в Telegram! Стежити за нами також можете у Instagram, Facebook і Однокласники

Додати коментар

Захисний код
Оновити