Мед буркуну: користь та смак в одній ложці!
Характерні особливості
Пасічникам дуже складно отримати "чистий" мед з буркуну - як правило, рослина починає цвісти наприкінці червня, осипаючись лише в серпні. За цей час бджоли встигають зібрати нектар й з інших медоносів. Тому найчастіше буркун є складовим літнього квіткового меду.
Характерні особливості:
- колір - білий, молочний, бурштиновий
- запах - нагадує ванільний
- смак - середнього ступеня солодкості
- текстура - дрібнозернистий
- кристалізація - до 4-х тижнів, в ході яких мед біліє
Через свій білий колір і кремову текстуру, буркуновий часто плутають із ріпаковим медом. Але останній солодший на смак, не розчиняється у воді та швидко починає бродити, якщо тримати його при кімнатній температурі.
Стаття в тему: Мед з ріпаку: вишуканий бджолиний десерт
У складі меду з буркуну переважає корисна і легкозасвоювана фруктоза - більше 40%. У той час, як глюкоза (близько 35%) і сахароза (близько 25%) представлені в меншості. Завдяки цьому бджолиний десерт не такий солодкий, як інші сорти, і містить меншу кількість калорій (близько 308 ккал в 100 г).
Придбати мед можна напряму з нашої пасіки "Свій мед"
Мед буркун: корисні властивості
Як й інші різновиди меду, буркун володіє імунозміцнюючим впливом на організм. Куштуючи натуральний продукт регулярно, Ви будете менш схильні до простуди та грипу, а захворівши - зможете одужувати швидше.
Цікавий факт: в староруській мові слово "буркун" означало подагру - захворювання, викликане порушенням обміну речовин. За допомогою цієї рослини народні цілителі допомагали позбутися від недуги. Мед перейняв у свого "прабатька" цю місію - за допомогою натурального продукту можна поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок і сечового міхура.
Буркуновий мед і його властивості для організму:
- для шлунково-кишкового тракту: покращує апетит, прискорює обмін речовин, покращує мікрофлору кишечника, нейтралізує здуття, є профілактикою запорів
- для дихальної системи: покращує відхаркування, сприяє виведенню мокротиння, знімає запалення використовується для лікування кашлю, бронхіту, пневмонії
- для серцево-судинної системи: підвищує тиск, може застосовується при гіпотонії, знижує рівень холестерину, застосовується для лікування атеросклерозу, серцевої недостатності, аритмії
- для жіночої репродуктивної системи: сприяє зачаттю, позбавляє від симптомів токсикозу, стимулює лактацію
- для нервової системи: нормалізує емоційний фон, захищає від стресу, зміцнює сон, позбавляє від нападів мігрені
- для шкіри: знімає запалення, дезінфікує, застосовується для лікування вугрового висипу
Статті в тему:
Здорова печінка і мед: що їх об'єднує?
Мед та продукція бджільництва проти гастриту і виразки
Мед при панкреатиті: можна чи ні?
Цим користь меду буркуну не обмежується. У народній медицині натуральний продукт відомий як один з найкращих болезаспокійливих засобів поряд з прополісом бджолиним. На його основі готуються компреси і примочки при різних ураженнях шкірного покриву, а також головному або зубному болі.
Буркуновий мед: як і скільки вживати
Харчова цінність меду буркуну представлена вуглеводами (близько 80 г в 100 г) та білками (близько 0,8 г в 100 г). Жири в натуральному продукті відсутні. Проте, калорійність 100 грам меду становить близько 15% від добової норми для дорослої людини - 309 ккал (+1293 кДж).
Стаття в тему: Калорійність меду: рахуємо разом
Цікавий факт: максимальна добова доза для дорослої людини - 100 грам. Перевищувати її не рекомендується, оскільки це може загрожувати Вам розладом травлення. Проте, щоб отримати користь меду буркуну зовсім необов'язково з'їдати так багато. Досить пари ложок в день.
Добова норма меду:
- для дітей до 1 року - не рекомендується
- для дітей 1-3 років - ½ чайної ложки
- для дітей 3-12 років - 1-2 чайних ложки
- для дітей старше 12 років і дорослих - 1-2 столових ложки
Літнім людям також буде корисно їсти мед. Норма та сама, що й для дорослих - 1-2 столових ложки на день. Натуральний продукт допоможе сповільнити процеси старіння, стимулювати роботу різних органів, а також збільшити запас бадьорості і пам'яті.
Стаття в тему: Чи можна давати дитині мед?
Властивості меду буркуну актуальні також для вагітних жінок. За рахунок великого спектра корисних вітамінів і мінералів, він допомагає зміцнити організм, позбавляє від симптомів токсикозу і сприяє повноцінному розвитку дитини в утробі. При відсутності інших протипоказань, натуральний продукт дуже корисний під час лактації - він підсилює приплив молока. Але не рекомендується перевищувати добову дозу - 1 столова ложка.
Легкозасвоювана фруктоза в складі десерту робить його корисним для тих, хто страждає на цукровий діабет (тільки I і II тип захворювання). Але пам'ятайте: не більше 1 чайної ложки в день. Перед застосуванням рекомендуємо проконсультуватися з лікарем.
Стаття в тему: Чи можна їсти мед при цукровому діабеті?
Мед можна вживати в чистому вигляді, розчиняти у воді або чаї, а також додавати в улюблені страви. Спосіб прийому не впливає на ефективність лікувальних властивостей буркунового меду.
Протипоказання
Навіть найякісніший мед може бути протипоказаний до вживання. Правило №1 - перевірити, чи не страждаєте Ви на алергію. Для цього рекомендуємо попередньо пройти спеціальне обстеження.
Також не варто їсти мед без попередньої згоди лікаря тим, хто страждає на хвороби шлунково-кишкового тракту, цукровий діабет, ожирінням, а також дітям у віці до 1 року і жінкам в період вагітності і лактації.