Мед з прянощами: ТОП-5 пікантних напоїв

Мед з прянощами є базою для численних рецептів: починаючи від м'ясних маринадів, закінчуючи масками для обличчя. Проте, в цій статті хотілося б поговорити саме про напої. Спеціально для Вас ми зробили підбірку з ТОП-5 найсмачніших рецептів медово-пряних напоїв.

Старовинний рецепт

У давні часи серед слов'ян був популярний напій під назвою "питний мед". Нині рецепт вважають прабатьком медовухи, а колись він був обов'язковим атрибутом на кожному весіллі - презентувався молодятам як благословення на здорове потомство вже в найближчі кілька тижнів. Звідси і вираз "медовий місяць".

Стаття в тему: Медовий місяць: солодка традиція для молодят

Для приготування питного меду за старовинним рецептом Вам потрібно:

• вода (2 л)
• мед (300 г)
• шишки хмелю (5 г)
• сухі дріжджі (1 ч. л.)
• кориця (4 шт.)
• шафран (3 ч. л.)
• мускатний горіх (3 ч. л.)
• гвоздика (10 шт.)
• мелений імбир (2 ч. л.)

В окремій ємності розведіть дріжджі в теплій воді. Воду налийте в каструлю і доведіть на сильному вогні до кипіння. Після цього дайте рідині трохи охолонути - потім починайте вливати мед, постійно помішуючи. Коли суміш буде готова - доповніть її хмелем, дріжджами і натуральними прянощами.

Стаття в тему: Рецепти медовухи: історія і сучасність

Тепер напій необхідно перелити в скляну ємність і дати настоятися в холодному місці протягом тижня. При цьому, не закривайте пляшку кришкою - обмотайте її марлею в кілька шарів.

Кава з медом

Кава з медом і спеціями - це не тільки смачний напій, але ще і чудодійний засіб при застуді. Рекомендуємо вживати в тандемі з молоком.

Для приготування кави з медом і спеціями Вам потрібно:

• мелена кава (1 ч. л.)
• вода (100 мл)
• мед (1 ч. л.)
• кардамон (2 шт.)
• кориця (1 шт.)
• молоко або вершки (за смаком)
• цукор (за смаком)

У турку насипте каву і залийте холодною водою, після чого поставте на вогонь. Як тільки напій почне закипати і на поверхні утворюється пінка, відразу зніміть каву з вогню. Поки напій ще гарячий, додайте в нього паличку кориці і кардамон, накрийте кришкою і дайте настоятися кілька хвилин. Коли кава трохи охолоне - час додавати мед і молоко.

Стаття в тему: Кава з медом: рецепти краси

Придбати мед можна напряму з нашої пасіки "Свій мед":

Глінтвейн

Медовий глінтвейн - набагато пікантніший, аніж напій за класичним рецептом. При цьому, на приготування Вам потрібно менше 30 хвилин.

Для приготування глінтвейну Вам потрібно:

• червоне сухе вино (0,5 л)
• мед (5 ст. л.)
• апельсин (2 шт.)
• гвоздика (7 шт.)
• бадьян (3 шт.)
• перець духмяний (4 шт.)
• кориця (2-3 шт.)
• кардамон (3 шт.)

Вино перелийте в каструлю і нагрівайте на слабкому вогні. Поступово вливайте в рідину мед, ретельно помішуючи - до повного розчинення. З апельсинів потрібно вичавити сік - саме в ньому необхідно розвести всі перераховані вище спеції. До речі, не радимо викидати шкірку - вона також зробить свій вклад у дивовижний аромат напою.

На завершення процесу приготування зніміть каструлю з вогню, додайте сік зі спеціями, накрийте кришкою і залиште настоюватися протягом 20-30 хвилин.

Пряне молоко

Молоко з медом і спеціями сміливо може претендувати на звання не тільки "найзатишнішого", напою але також стане допоміжним лікувальним засобом при боротьбі із застудою і грипом.

Стаття в тему: Молоко з медом: прощавай, кашель!

Для приготування пряного молока Вам потрібно:

• молоко (200 мл)
• мед (2 ч. л.)
• гвоздика (2 шт.)
• кардамон (1 шт.)
• фенхель
• куркума
• шафран
• кориця
• фенхель
• мускатний горіх

Нагрійте молоко до температури +50 градусів. У теплому напої розчиніть мед і додайте приправи - кожній по маленькій щіпці. Ви можете використовувати всі прянощі або вибрати ті, які Вам більше до смаку. Настоювати напій не потрібно - він практично відразу готовий до вживання.

Стаття в тему: Мед з добавками: оригінальні рецепти

Крупник

Крупник - це медовий лікер з прянощами, який був особливо популярний у слов'ян. Він відрізняється високим рівнем міцності (близько 30 градусів), а також здатністю справлятися із застудою. Багато хто плутає крупник з медовухою, але способи приготування у них кардинально різняться.

Для приготування Крупника Вам потрібно:

• вода (200 мл)
• горілка (0,5 л)
• мед (250 г)
• кориця (1 шт.)
• гвоздика (3 шт.)
• кардамон (2 шт.)
• м'ята (1 ст. л.)
• чорний перець (⅓ ч. л.)
• харчова сода (1 ч. л.)

Залийте у каструлі воду з содою і поставте на вогонь. В окремій ємності перемішайте мед зі спеціями - вони відправляться в каструлю наступними. Варіть напій протягом півгодини на середньому вогні, періодично помішуючи. По закінченню необхідного часу суміш потрібно процідити і охолодити до кімнатної температури.

Після цього напій потрібно перелити в скляну ємність, попередньо додавши туди ж горілку. Герметично закривши пляшку, настоюйте суміш протягом місяця, періодично збовтуючи. Через 4 тижні напій потрібно профільтрувати повторно і залишити в холодному місці ще на 2 тижні.

Джерело

Википедия: Глинтвейн, Медовуха

Автор статті, Йосипенко Роман Сергійович, пасічник, експерт по застосуванні продукції бджільництва. Сторінка на Facebook - https://www.facebook.com/roma.yosypenko Електронна пошта: josypenkoroma@gmail.com