Мед из рапса: изысканный пчелиный десерт
Рапс - растение-медонос, период цветения которого приходится на апрель-май. Данная культура известна благодаря эфирным маслам, которые добывают из ее бутонов. Возможно, Вы также слышали о рапсе как о природном источнике биотоплива.
Данное растение очень сильно истощает почву. Поэтому проводить регулярные засевы полей никто не решается из-за риска утратить плодородность земли. Как результат - не каждый год пасечники могут похвастаться большими объемами выкачанного пчелиного нектара.
Вы, наверняка, видели подобную картину: ярко-желтые поля, состоящие из множества миниатюрных цветков. Этот прекрасный пейзаж привлекает не только Вас, но и маленьких тружениц - в течение месяца они старательно собирают пыльцу с рапса, чтобы весь следующий год Вы могли баловать себя медовым лакомством.
Характерные особенности
Помимо красоты цветущих полей, с которых собирают мед рапсовый, он обладает широким спектром вкусовых и визуальных особенностей. Среди них:
- белый или молочный цвет, иногда с оттенком желтизны
- насыщенный медовый запах
- нежный сладкий вкус
- густая кремовая структура
- маленький срок кристаллизации - 3-4 недели
- «требователен» в вопросах хранения, сильнее других сортов подвержен брожению
- плохо растворяется в воде
Визитная карточка данного сорта - консистенция, напоминающая крем. Ее хорошо видно на фото меда рапса. Таким продукт становится уже через 3 недели после выкачивания. Быстрый процесс кристаллизации пчелиного нектара стал настоящей проблемой для пасечников. Они стараются выкачать его как можно скорее, иначе продукт останется плотно запечатанным в сотах.
Статья в тему: Должен ли мед кристаллизоваться?
Приобрести рапсовый мед можно напрямую с нашей пасеки "Свій мед"
Полезные свойства
За свои целебные свойства мед рапсовый в народе нарекли «живым». Что же такого особенного в его составе? Во-первых - повышенное содержание глюкозы (51%). Это делает натуральный продукт питательным и помогает быстро поднять тонус организма.
Во-вторых, в пчелином нектаре содержится огромное количества бора. Одной-двух столовых ложек сладости в день достаточно, чтобы поддерживать нормальную работу щитовидной железы, ускорить процесс регенерации костной ткани, избавиться от симптомов климакса и даже очистить организм от тяжелых металлов.
Лакомство повышает иммунитет, улучшает аппетит и физическую выносливость организма. Именно поэтому он является действенной профилактикой ОРЗ, а также рекомендуется как восстанавливающее народное средство в послеоперационный период.
Употребление меда рапса может стать эффективным вспомогательным методом лечения следующих заболеваний:
- сердечно-сосудистой системы (пониженный уровень гемоглобина, гипертония и гипотония, ишемия, дистрофия миокарда)
- желудочно-кишечного тракта (замедленный обмен веществ, кишечные колики, нарушение нормальной биофлоры кишечника, гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, энтерит, запор, ожирение)
- печени и почек
- мужской половой системы (замедленные сперматозоиды, низкое качество спермы, эректильная дисфункция, импотенция, бесплодие)
- женской половой системы (нарушение менструального цикла, бесплодие, токсикоз)
- нервной системы (успокаивает, избавляет от стресса, депрессии и бессонницы)
За счет наличия эфирных масел в составе растения-медоноса рапса, мед используют и наружно для лечения различных кожных заболеваний. Продукт способствует регенерации тканей, его можно наносить при порезах, ожогах и других травмах. Он также способствует заживлению десен при различного рода стоматологических заболеваниях.
Данный сорт популярен в косметологии. Считается, что он активирует процессы омоложения в организме - поэтому продукт является основой многих масок для лица. Кроме того, антибактериальные и противовоспалительные свойства меда пригодятся тем, кто борется с проблемой угревых высыпаний на коже.
Статьи в тему:
Мед для зубов: польза или вред?
Питание в спорте: есть ли место меду?
Можно ли мед при гепатите С и В?
Овсянка + мед: маска для лица с разносторонним эффектом
Суточная норма и противопоказания
Для меда с рапса нет каких-либо особых правил употребления. Его можно кушать столько же, сколько и меда любого другого сорта, а именно:
- для детей до 12 лет - 2-3 чайные ложки в день
- для взрослых - 1-2 столовые ложки в день
- для беременных женщин - максимум 1 столовая ложка в день
- для диабетиков - 1-2 чайные ложки в день
- для худеющих - 2 чайные ложки в день
Интересный факт: мед из рапса намного слаще сахара. Это объясняется высоким содержанием фруктозы, которая и дарит нам вкус сладости. При этом, калорийность пчелопродукта - намного ниже. Для сравнения, в 100 граммах сахара - около 400 ккал. В меде же - в районе 300 ккал. Таким образом, заменив одну сладость на другую Вы без труда можете сбросить несколько килограмм!
Пчелиный нектар идеален в качестве перекуса. Он быстро вызывает чувство насыщения. Этим продукт обязан глюкозе в своем составе. Она заряжает Вас бодростью и новыми силами - при этом калорий Вы скушали намного меньше, чем если бы перекусили какой-нибудь булочкой.
Статьи в тему:
Калорийность меда: считаем вместе
Из-за того, что вкус данного медового сорта напоминает масляный крем, его часто используют в качестве сладкой добавки к тостам, блинам или другой выпечке. А вот для добавления в чай или молоко продукт не очень подходит. Дело в том, что данный сорт плохо растворяется в воде, даже теплой.
Среди противопоказаний к употреблению рапсового меда - индивидуальная непереносимость пчелопродуктов. Если у Вас нет аллергии на лакомство, то можете не переживать. Но увлекаться им тоже не следует - поедание в чрезмерном количестве может вызвать расстройство желудка.
Статья в тему: Существуют ли у меда противопоказания?
Хранение
Данный сорт сильнее других подвержен риску брожения. Поэтому хранить его следует в строгих условия: не допускать попадания воды, прямых солнечных лучей и нагрева свыше +40 градусов.
Срок годности продукта - 2 года (согласно ДСТУ). Тем не менее, пчпеловоды утверждают, что мед не теряет своих свойств в течение многих лет.
Статьи в тему:
Видео "Секреты выбора меда от пасечника"
Источник
Википедия: Пчелиный мед
Комментарии
RSS лента комментариев этой записи