Лавандовый мёд: об особенностях сорта
Визуальные и вкусовые характеристики
Продукт отличают следующие особенности:
- вкус - средней степени сладости, присуща легкая кислинка
- запах - насыщенный цветочный
- цвет - золотистый сразу после выкачивания, затем постепенно белеет
- консистенция - мелкозернистая
- кристаллизация - 6 месяцев
Особенностью данного пчелопродукта является процесс кристаллизации. Во-первых, он меняет свой оттенок. Белый лавандовый мед через несколько недель после выкачки - верный признак того, что Вы приобретаете натуральный продукт. Во-вторых, благодаря высокому проценту эфирных масел в составе мед не затвердевает подобно другим сортам. Он просто становится гуще, сохраняя кремообразную консистенцию.
Сбор пыльцы пчелами происходит примерно с июня по август (в Крыму). Как правило, выкачка меда датируется началом августа.
Статья в тему: Сколько меда можно добыть с одного улья?
Польза лавандового меда
Как и другие сорта, этот кустарниковый мед обладает ярко выраженным антибактериальным, иммуномодулирующим, противовоспалительным, регенеративным и седативным воздействием.
Свойства меда лаванды охватывают:
- сердечно-сосудистую систему: повышает уровень гемоглобина, нормализует давление, укрепляет сосудистые стенки, снижает уровень холестерина
- желудочно-кишечный тракт: улучшает процесс пищеварения, ускоряет обмен веществ, нормализует уровень кислотности в желудке и микрофлору кишечника, нормализует работу печени, помогает при детоксикации
- дыхательную систему: улучшает отхаркивание, способствует выведению мокроты из легких
- репродуктивную систему: восстанавливает менструальный и овуляторный график у женщин, усиливает потенцию и скорость передвижения спермиев у мужчин
- нервную систему: улучшает память и концентрацию, нормализует сон, повышает защиту перед воздействием стрессов
Статьи в тему:
Мед как средство при пищевом отравлении
Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки "Свій мед":
Также мед из цветков лаванды обладает некоторыми особыми гранями целебного эффекта, присущими ему в большей степени, чем другим сортам:
- действует как природный антиоксидант, способствуя выведению шлаков, токсинов, солей и тяжелых металлов из организма
- оказывает спазмолитическое воздействие при болях в мышцах или головной боли
- нейтрализует патогенную микрофлору на слизистых оболочках
- подавляет большинство разновидностей грибковых инфекций
- оказывает противовоспалительное и регенеративное воздействие на кожный покров
Интересный факт: существует теория, что данный сорт является источником особой категории полифенолов, которые подавляют рост и развитие раковых клеток.
Пищевая и энергетическая ценность
Характерная особенность пчелопродукта - отсутствие жиров в составе. Пищевая ценность представлена углеводами (95%) и белками (5%).
Калорийность лавандового сорта составляет 321 ккал/100 г. Это средний показатель в сравнении с другими разновидностями. Примерно то же количество калорий в липовом и гречишном меде.
Энергетическая ценность - 1343 кДж/100 г. Это число равняется 16% от суточной нормы.
Употребление: норма и противопоказания
Кушать мед можно в любое время и любой комбинации с другими продуктами или напитками. Главное - не превышать суточную норму (100 грамм). Это может обернуться для Вас расстройством пищеварения, аллергической реакцией или другими проблемами со здоровьем.
Статьи в тему:
Чай с медом: польза и вред для здоровья
ТОП-5 правил употребления меда
Для достижения целебного эффекта достаточно употреблять продукт в следующих количествах:
- детям до 1 года - не рекомендуется
- детям до 3 лет - ¼ чайной ложки/день
- детям до 6 лет - ½ чайной ложки/день
- детям до 12 лет - 1 чайная ложка/день
- взрослым - 2 столовые ложки/день
- пожилым людям - 1 столовая ложка/день
Следует воздержаться от поедания лакомства тем, кто страдает индивидуальной непереносимостью продуктов пчеловодства, склонностью к аллергии, гипервитаминозом, заболеваниями поджелудочной железы, мочекаменной болезнью и психическими расстройствами.
В период беременности и грудного вскармливания кушать продукт не запрещено. Не рекомендуется превышать оптимальную дозу - 1 столовая ложка.
Тем, кто страдает сахарным диабетом, перед применением следует проконсультироваться со своим врачом на предмет возможности употребления сладости.
Статьи в тему:
Существуют ли у меда противопоказания?
Можно ли кушать мед во время беременности?
Можно ли кушать мед при сахарном диабете?
Хранение
Общие правила хранения меда:
- температура воздуха от +5 до +20 градусов
- минимальный уровень влажности
- герметичная крышка
- нахождение вдали от токсичных или пылящих объектов
Рекомендуется содержать лакомство в экологичной таре: стекле, дереве или пластике, предназначенном для хранения пищевых продуктов.
Срок годности меда (согласно нормам ДСТУ) - 2 года с момента изготовления.
Источник
Википедия: Мед