Что такое дикий бортевой мед?
Такой мед сложно назвать отдельным сортом или разновидностью. Скорее, это оригинал, с которого и началось знакомство человечества и пчелопродукции. Добытчиками бортевого меда являются дикие пчелы, живущие в дуплах деревьев. Продукт их жизнедеятельности на 100% натуральный, хоть и имеет весьма специфический вкус.
Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки "Свій мед":
Краткая характеристика
Что такое бортевой мед? Это мед диких пчел, живущих в дуплах деревьев. Сбор нектара происходит с мая по август - и лишь после пасечники приступают к выкачиванию. Добывать соты принято вручную, облачившись в специальные защитные костюмы, с помощью лопаток из натурального дерева.
Характеристика:
- цвет - темно-янтарный, коричневый
- вкус - сладкий, иногда с небольшой горечью или кислинкой
- запах - насыщенный, терпкий
- консистенция - высокой степени вязкости
- кристаллизация - от 2 недель до нескольких месяцев (в зависимости от преобладающего медоноса)
Продукт имеет ряд преимуществ:
- уникальный состав. Пчелы собирают нектар со всех медоносов в округе, не ограничиваясь каким-либо одним. В результате, получается полифлерный сорт, объединивший в себе пользу множества растений.
- экологичность. Пасечники никоим образом не могут влиять на здоровье пчел, подкармливая их сахаром или антибиотиками. Это делает итоговый продукт абсолютно натуральным.
- зрелость. В отличие от стационарных пасек, в рамках бортничества сбор меда осуществляется всего единожды за сезон, в конце лета. Это дает продукту полностью созреть, исключая раннее брожение.
Статьи в тему:
Какие виды пчелиного меда бывают?
Сколько живет пчела медоносная?
Сколько меда можно добыть с одного улья?
Интересный факт: бортевой пчелопродукт - настоящая редкость в продаже. Несмотря на то, что весь процесс добывания меда крайне трудоемкий и дикие пчелы жалят гораздо яростнее одомашненных, пасечники вынуждены оставить часть драгоценного лакомства - чтобы насекомые не покинули свое пристанище. Этим объясняется высокая цена товара. Если стоимость ниже средней - есть повод усомниться в происхождении такого лакомства.
Мед бортевой: полезные свойства
Благодаря большому количеству медоносов в составе, продукт является богатейшим источником различных ценных веществ: макроэлементов (фосфор, натрий, калий, кальций, магний и др.), микроэлементов (железо, цинк, марганец, медь, хром и др.), витаминов (А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Н, К), аминокислот, флавоноидов, фитонцидов и т.д.
Этим и объясняется широкий спектр полезных свойств:
- для организма в целом: укрепление иммунитета, повышение тонуса, ускоренное восстановление после перенесенных травм, профилактика инфекционных и вирусных заболеваний
- для сердечно-сосудистой системы: нормализация давления, повышение уровня гемоглобина, укрепление стенок сосудов, снижение уровня холестерина, улучшение кровообращения
- для желудочно-кишечного тракта: улучшение аппетита, нормализация уровня кислотности в желудке, восстановление здоровой микрофлоры кишечника, нейтрализация воспалительных процессов, избавление от гельминтов, профилактика вздутия, запоров, дисбактериоза
- для дыхательной системы: выведение мокроты из легких, стимулирование откашливания, лечение бронхита, ангины, астмы, пневмонии
- для эндокринной системы: активизация процесса выработки гормона, профилактика опухолевых образований
- для репродуктивной системы: улучшение эрекции, качества семенной жидкости и скорости перемещения спермиев у мужчин; нормализация менструального и овуляторного графика, а также здоровое протекание беременности и полноценное развитие плода у женщин
- для нервной системы: стимуляция деятельности головного мозга, улучшение памяти и способности к концентрации, избавление от синдрома хронической усталости и приступов мигрени, нормализация сна, лечение бессонницы
- для глаз: нормализация внутриглазного давления, укрепление стенок сосудов, повышение остроты зрения
Статьи в тему:
Почему мед считается таким полезным?
Можно ли мед при гепатите С и В?
Между нами, девочками: польза меда для организма женщины
Кроме того, натуральный продукт положительно влияет на состояние кожи, волос, ногтей и зубов. Оздоравливая организм изнутри и насыщая его витаминами, мед помогает выглядеть соответствующе.
Пищевая и энергетическая ценность
Пищевая ценность меда бортевого представлена следующими показателями:
- углеводы - 96%
- белки - 4%
- жиры - 0%
Калорийность пчелопродукта - гораздо выше, чем других сортов. Это объясняется высоким содержанием сахаров в составе (в первую очередь, глюкозы). В 100 граммах меда - около 400 ккал.
В связи с калорийностью, энергетическая ценность также довольно высока - около 1674 кДж. Для сравнения, суточная норма для взрослого человека составляет 8700 кДж.
Статьи в тему:
Калорийность меда: считаем вместе
Норма употребления
Максимальное допустимое количество меда, которое Вы можете съесть в сутки - 100 грамм. Превышать эту норму не рекомендуется, если Вы не хотите подвергнуть свой организм риску расстройства пищеварительной системы, аллергической реакции или других проблем.
Для профилактики различных болезней и поддержания тонуса организма достаточно употреблять:
- детям 1-3 лет - ¼ чайной ложки/день
- детям 3-6 лет - ½ чайной ложки/день
- детям 6-12 лет - 1 чайная ложка/день
- взрослым - 2 столовые ложки/день
- пожилым людям - 1 столовая ложка/день
Интересный факт: детям до 1 года давать лакомство не рекомендуется в связи с возможной аллергической реакцией или риском попадания в организм вредоносных спор из земли.
Статья в тему: Можно ли давать ребенку мед?
Десерт можно кушать в чистом виде, вместе с другими блюдами, а также разводить в напитках (воде, соке, чае, кофе, травяных отварах и др.). В большинстве случаев употреблять его рекомендуется до основного приема пищи, чтобы “подготовить” пищеварительную систему к дальнейшему перевариванию.
Противопоказания
Мед не рекомендуется употреблять при:
- индивидуальной непереносимости или склонности к аллергии
- гипервитаминозе
- обострениях воспалительных заболеваний ЖКТ
- мочекаменной болезни
- заболеваниях поджелудочной железы
- психических расстройствах
Статья в тему: Существуют ли у меда противопоказания?
Во время беременности и грудного вскармливания продукт не противопоказан к употреблению. Тем не менее, рекомендуем не съедать более одной столовой ложки в день.
С осторожностью следует кушать мед тем, кто страдает сахарным диабетом. Перед применением следует проконсультироваться со своим врачом.
Источник
Википедия: Бортевое пчеловодство
Видео "Как добывают бортевой мед в Тайге"
Автор статьи, Йосипенко Роман Сергеевич, пасечник, эксперт по применении продукции пчеловодства. Страница на Facebook - https://www.facebook.com/roma.yosypenko Электронная почта: josypenkoroma@gmail.com